特种养殖野猪肉怎么切丝

特种养殖野猪肉怎么切丝
1、首先要购买野猪的头部,然后按照野猪头部的大小,对其分为头部、头部三部分。然后将头部修剪为菱形,再将肩膀的三分之一切下,将根部清洗干净,使用铁丝将野猪的嘴部断落即可。
2、再次选择瘦肉,并从中将瘦肉切成肉丝,然后搭配一些淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油、食盐等调味料,按照一定的比例混合后腌制十分钟,然后用手将肉丝上的水分挤干。
3、最后将其晾干水分后,就可以将野猪肉切成小丁。在切之前,要将肉和调味料混合均匀,然后静置五分钟,在将肉放入锅中后,用中小火翻炒,这样可以让猪肉肉变熟,注意炒的时间不宜过长。
4、最后将猪肉丁用酱油、盐调味,倒入肉丁中翻炒均匀即可。
吃野猪肉的好处
1、野猪肉脂肪含量低
野猪肉中富含大量的脂肪,在炖煮之后,脂肪几乎不溶于肉汁中,而且野猪肉中的脂肪都是经过精炖或者红烧的一种肉类,因此,食用野猪肉可以让脂肪不易流失,而且更加健康。
2、野猪肉胆固醇低
野猪肉中富含的脂肪与一般的肉类相比,会低许多,并且胆固醇也更低,比牛羊肉要低。
3、野猪肉营养丰富
野猪肉具有丰富的营养,但是,这种野味是不能吃的,野猪肉中含有非常多的亚油酸,是一种非常好的低脂肪肉类。
4、野猪肉胆固醇低
野猪肉中含有的脂肪非常低,并且比牛羊肉要低,这是因为野猪肉中含有非常多的微量元素,特别是铁、钙、硒等,具有很好的补血作用,特别适合女性和儿童食用。
野猪肉的挑选
野猪肉的选购方法有许多,选择品种时,尽量选择肉质鲜美、肌肉纤维细、筋、刺少、无膻味的野猪。而体重过肥或过瘦的野猪都不宜选购,不宜选购。
如何分辨野味
野生的野味在视觉、味觉、嗅觉和听觉上都有着不同的效果,但是大部分野味是比较常见的,很少有凶猛的掠食性,因此很容易被买到。如果想要了解野味,可以在选购的时候,通过外表来辨别。
1、野味闻:新鲜的野味气味自然是比较浓郁的,而被家养的野味一般闻起来没什么味道,很容易就分辨出来,尤其是很苦的野味,大多数人都很难接受,在购买时可以凑近闻闻味道,能够很明显的辨别出野味。