大家好，芥菜和芥蓝一样吗相信很多的网友都不是很明白，包括芥蓝和苤蓝的区别也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于芥菜和芥蓝一样吗和芥蓝和苤蓝的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、芥蓝和苤蓝的区别
主要区别如下：
一是概念不一样。苤蓝和芥菜不是同一种蔬菜。苤蓝又称土苤，是十字花科二年生草本植物，全株光滑无毛，茎短，离地面2-4厘米处开始膨大，成长为椭圆形、球形或扁球形的肉质茎，茎皮色呈绿色、绿白色或紫色，可以清蒸或切丝炒食。而芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。
二是植物种类有区别
苤蓝是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎，它个头较大多为椭圆形。芥菜是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根。
三是颜色有区别
苤蓝表面的颜色分为绿、绿白以及紫色三种，内部的肉是白色的。芥菜的颜色则分为绿色的、黄绿色或者翠绿色三种，内里的肉为黄色或者白色。
四是形状有区别
苤蓝表面比较光滑，个头比较大。芥菜个头小，表面有不规则的突起。
五是口感有区别
苤蓝的口感整体偏甜，肉质比较鲜嫩脆薄，水分较多，更容易咀嚼。芥菜微苦，有很浓烈的辣味，肉质紧致肥厚，水分较少。
六是营养价值有区别
苤蓝营养丰富，富含水分、碳水化合物、粗蛋白、维生素等。芥菜的营养成分非常丰富，含胡萝卜素、钾、钙、维生素、蛋白质、膳食纤维等。
[Two]、苤蓝是绿通吗
是的，苤蓝是绿通。
苤蓝是属于鲜活农产品中的蔬菜类中甘蓝类的结球甘蓝，(甘蓝类：菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝)，所以是绿通。
苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
[Three]、芥兰是苤蓝吗
芥兰不是苤蓝，它们不是同一品种，是两种蔬菜。
苤蓝和芥蓝它们第一个区别就是在于它们的植物种类，虽然说它们都是十字花科植物，但却并不是统一个种类。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。也就是说它们一个是芥菜，一个是甘蓝菜，是两种不同的蔬菜。
[Four]、芥末和芥蓝是种菜吗
芥末是调味品，植物是芥菜。芥兰是一种蔬菜。
其实芥末是由芥菜的种子磨出来的，芥末很多人喜欢吃，但很少人知道芥末和芥菜是有关联。芥菜不仅做成各式各样的美味菜肴，还具有一些药用的价值。
芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。
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